Name: Vaalea kanachili haudutuspadassa
Prep time: 15 min
Cook time: 5 h
Total time: 5 h 15 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: 300 g tomatillosalsaa; 2 rkl säilöttyjä jalapeñoja hienonnettuna; 4 valkosipulinkynttä murskattuna; 1 tl kuivattua oreganoa; 2 tl jauhettua korianteria; 2 tl jauhettua juustokuminaa; 1 kourallinen tuoretta korianteria, lehdet eroteltuina ja varret hienonnettuina; 4 kevätsipulia viipaloituna; 1 tölkki (400 g) valkoisia papuja valutettuna; 2 vihreää paprikaa karkeasti pilkottuna; 1/2 limettiä, kuori raastettuna ja hedelmä lohkoina; 200 ml kuumaa kanalientä; 4 broilerin rintafileetä; Ranskankermaa, raastettua cheddaria, keitettyä riisiä ja tortillalastuja tarjoiluun

Valmistus

01
Laita haudutuspataan tomatillosalsa, jalapeñot, valkosipuli, oregano, jauhettu korianteri, juustokumina, hienonnetut korianterinvarret, kevätsipulit, valkoiset pavut, vihreä paprika, limetinkuori ja kuuma kanaliemi.
02
Lisää broilerin rintafileet, mausta ja sekoita. Paina fileet liemen alle, sulje kansi ja kypsennä korkealla teholla 4–5 tuntia; aloita tarkistaminen neljän tunnin kuluttua.
03
Nosta broileri pois ja revi se kahdella haarukalla. Soseuta haudutuspadassa karkeasti noin puolet papuseoksesta ja jätä loput pavut kokonaisiksi.
04
Palauta revitty broileri karkeasti soseutettuun papuseokseen ja tarkista mausteet.
05
Lisää pinnalle korianterinlehdet, ranskankerma ja cheddar ja tarjoa keitetyn riisin, limettilohkojen ja tortillalastujen kanssa.

Haudutuksen tarkistukset

Varmista ennen kannen sulkemista, että kaikki broilerin rintafileet ovat liemen alla.

Kypsennysaika korkealla teholla on 4–5 tuntia; tee ensimmäinen tarkistus neljän tunnin kohdalla.

Soseuta vain noin puolet pavuista, jotta kokonaiset pavut säilyttävät chilin karkean rakenteen.

Lisää korianterinlehdet, ranskankerma ja cheddar vasta, kun revitty broileri on palautettu pataan.

Valmistus

Haudutuksen tarkistukset

Samankaltaisia reseptejä