Marokkolainen kikhernepata kesäkurpitsalla

Valmistus

1. 01

   Huuhtele ja valuta kikherneet

   Huuhtele kikherneet kylmässä vedessä ja valuta ne hyvin.

2. 02

   Valmistele sipulit, inkivääri ja kasvikset

   Hienonna sipulit ja valkosipuli, raasta inkivääri ja pilko kasvikset.

3. 03

   Paahda cashewpähkinät kuivassa padassa

   Paahda cashewpähkinät nopeasti kuivassa padassa ja nosta ne sivuun.

4. 04

   Kuullota sipulit ja mausteet

   Kuumenna öljy ja kuullota sipulit, valkosipuli, inkivääri, juustokumina, korianteri, kaneli ja chili muutaman minuutin ajan.

5. 05

   Hauduta pata kannen alla

   Lisää kesäkurpitsa, paprika ja kikherneet ja paista vielä muutama minuutti. Lisää taatelit, tomaatit, vaahterasiirappi, suola ja vesi, peitä kannella ja anna hautua 15–20 minuuttia.

6. 06

   Keitä couscous ja viimeistele pata

   Keitä couscous pakkauksen ohjeen mukaan ja irrota granaattiomenan siemenet. Tarjoa pata kuumana ja viimeistele cashewpähkinöillä, persiljalla ja granaattiomenalla.