Marokkolainen kikhernepata kesäkurpitsalla

Valmistus

1. 01

   Huuhtele kikherneet kylmässä vedessä ja valuta ne hyvin.

2. 02

   Hienonna sipulit ja valkosipuli, raasta inkivääri ja pilko kasvikset.

3. 03

   Paahda cashewpähkinät nopeasti kuivassa padassa ja nosta ne sivuun.

4. 04

   Kuumenna öljy ja kuullota sipulit, valkosipuli, inkivääri, juustokumina, korianteri, kaneli ja chili muutaman minuutin ajan.

5. 05

   Lisää kesäkurpitsa, paprika ja kikherneet ja paista vielä muutama minuutti. Lisää taatelit, tomaatit, vaahterasiirappi, suola ja vesi, peitä kannella ja anna hautua 15–20 minuuttia.

6. 06

   Keitä couscous pakkauksen ohjeen mukaan ja irrota granaattiomenan siemenet. Tarjoa pata kuumana ja viimeistele cashewpähkinöillä, persiljalla ja granaattiomenalla.