- Annokset: 4 annosta
- Vaikeustaso: Helppo
- Luokka: Pääruoka
Valmistus
- 01
Sekoita kanan joukkoon 2 rkl oliiviöljyä, suola, pippuri, italialainen mauste ja paprika. Anna maustua muiden ainesten valmistelun ajan.
- 02
Kuumenna 1 rkl öljyä leveällä pannulla keskilämmöllä. Ruskista puolet kanasta 3–5 minuuttia per puoli ja varmista lämpömittarilla paksuimman kohdan 74 °C. Siirrä syrjään, toista lopulla öljyllä, jäähdytä ja leikkaa suupaloiksi.
- 03
Palauta pannu paistoliemineen keskilämmölle. Peitä tomaatit ja anna niiden pehmetä noin 2 minuuttia; lisää artisokka ja valkosipuli ja paista vielä 1–2 minuuttia.
- 04
Lisää kanaliemi ja 1½ tl suolaa sekä sekoita joukkoon kerma ja kuiva pasta. Kuumenna hiljaa poreilevaksi, peitä ja laske lämpöä. Kypsennä minuutti alle pakkauksen al dente -ajan ja estä nestettä kiehumasta yli.
- 05
Poista kansi ja sekoita parmesaani joukkoon. Lisää kana ja pinaatti, peitä ja hauduta 1 minuutti. Kääntele pinaatti varovasti joukkoon, nosta pannu lämmöltä ja tarkista mausteet.
- 06
Tarjoa heti ja lisää halutessasi parmesaania, chilirouhetta ja revittyä basilikaa.
Tarkistuskohdat
Käytä leveää ja syvää kannellista pannua; laske lämpöä heti, jos liemen ja kerman pinta nousee kohti reunaa.
Pidä pastapakkauksen al dente -aikaa tarkistuspisteenä ja lopeta minuuttia aiemmin, sillä pasta viimeistyy kanan ja pinaatin kanssa.