Klassinen kanaparmigiana

Valmistus

1. 01

   Leikkaa kummatkin kananrintafileet pituussuunnassa kahtia, jotta saat neljä tasaista palaa, ja nuija ne ohuiksi nuudeiksi leivinpaperin välissä.

2. 02

   Laita jauhot matalaan kulhoon ja mausta kevyesti.

3. 03

   Laita muna kulhoon, kerro korppujauhot parmesaanin kanssa toisessa kulhossa. Kääri ensin jokainen palaa jauhoihin, sitten munaan ja lopuksi korppujauhoihin.

4. 04

   Anna coatedin levätä, samalla kun teet tomaatinkastikkeen pohjan.

5. 05

   Kuumenna oliiviöljy pannulla, paista valkosipuli noin 2 min, lisää sokeri ja ripaus punaista viinietikkaa.

6. 06

   Lisää tomaattirouhe tai passata, kuivattu oregano ja mausteet. Hauduta kastike 10–15 minuuttia, kunnes se on sakeampi.

7. 07

   Lämmitä auringonkukkaöljy pannulla ja paista panssaroidut fileet noin 3 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kullanruskeita.

8. 08

   Lado pienellä määrällä kastiketta päälle, lisää mozzarella jokaiselle fileelle ja gratinoi voimakkaassa grillissä 3–4 minuuttia. Jos fileet ovat jäässä, pidennä 1–2 minuutilla.

9. 09

   Keitä spaghetti pakkauksen mukaan, sekoita lopulliseen kastikkeeseen ja tarjoile heti.