- Valmistelu: 15 min
- Kypsennys: 8 min
- Annokset: 6–8 pihviä
- Vaikeustaso: Helppo
- Luokka: Alkuruoka
Valmistus
- 01
Kuumenna pienessä kattilassa hunaja, 2 rkl vettä, chilihiutaleet ja sitruunankuori. Keitä seosta noin 3 minuuttia, kunnes se on siirappimaista.
- 02
Nosta raastettu kesäkurpitsa siivilään, ripottele päälle suola ja valuta 30 minuuttia. Purista käsin pois mahdollisimman paljon nestettä.
- 03
Sekoita molemmat jauhot, seesaminsiemenet ja valkopippuri. Lisää minttu, halloumi ja kesäkurpitsa, sekoita sitten joukkoon munat ja kevätsipulit paksuksi taikinaksi.
- 04
Kuumenna 1 rkl kasviöljyä raskaassa pinnoitetussa paistinpannussa. Annostele taikinasta pannulle 2 kukkurallisen ruokalusikallisen kokoisia kekoja ja litistä ne pihveiksi.
- 05
Paista noin 2 minuuttia, kunnes alapinta on kullanruskea. Käännä pihvit, paina niitä lastalla ja jatka paistamista muutama minuutti, kunnes ne ovat kypsiä ja molemmin puolin kullanruskeita.
- 06
Nosta pihvit talouspaperille valumaan, mausta merisuolalla ja valuta päälle chilihunajaa tarjoiltaessa.
Taikinan koostumus ja paistopinta
Puristettu kesäkurpitsa on riittävän kuiva, kun se tuntuu tiiviiltä eikä siitä enää tihku nestettä.
Annostele taikinaa kaksi kukkurallista ruokalusikallista. Taikina-annoksen pitää pysyä paksuna kekona ennen litistämistä.
Käännä pihvi vasta, kun alapinta on selvästi kullanruskea. Paina pihviä kääntämisen jälkeen kevyesti lastalla.