Lasagnekeitto mascarpone-parmesaanikuorrutteella

Valmistus

1. 01

   Pane pancetta suureen kattilaan, joka kestää uunin grillivastuksen kuumuuden, ja paista miedolla lämmöllä 8–10 minuuttia, kunnes rasva on sulanut. Nosta pancetta lautaselle.

2. 02

   Lisää öljy, sipuli, porkkana ja selleri. Kypsennä keskilämmöllä 15 minuuttia, sekoita valkosipuli joukkoon ja jatka 2 minuuttia.

3. 03

   Nosta lämpö keskilämpöä kovemmaksi, lisää naudanjauheliha ja ruskista 3–4 minuuttia samalla murentaen.

4. 04

   Palauta pancetta kattilaan, sekoita joukkoon tomaattipyree ja yrttiseos ja kypsennä 2 minuuttia.

5. 05

   Lisää kirsikkatomaatit, naudanlihaliemi ja laakerinlehti. Kuumenna kiehuvaksi, laske lämpöä ja anna poreilla 15–20 minuuttia.

6. 06

   Lisää murretut lasagnelevyt ja keitä hiljalleen 5 minuuttia. Sekoita usein, jotta palat pysyvät erillään.

7. 07

   Sekoita suurin osa parmesaanista mascarponeen. Kun pasta on al dente ja keitto on sakeutunut, lusikoi juustoseos nokareiksi pinnalle ja ripottele loppu parmesaani päälle.

8. 08

   Grillaa korkealla teholla 3–5 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja kuplii. Jaa neljään kulhoon ja lisää halutessasi revitty basilika.