- Valmistelu: 15 min
- Kypsennys: 45 min
- Annokset: 4 annosta
- Vaikeustaso: Helppo
- Luokka: Pääruoka
Valmistus
- 01
Sulata rasva pancettasta
Pane pancetta suureen kattilaan, joka kestää uunin grillivastuksen kuumuuden, ja paista miedolla lämmöllä 8–10 minuuttia, kunnes rasva on sulanut. Nosta pancetta lautaselle.
- 02
Pehmennä kasvikset ja valkosipuli
Lisää öljy, sipuli, porkkana ja selleri. Kypsennä keskilämmöllä 15 minuuttia, sekoita valkosipuli joukkoon ja jatka 2 minuuttia.
- 03
Ruskista ja murenna jauheliha
Nosta lämpö keskilämpöä kovemmaksi, lisää naudanjauheliha ja ruskista 3–4 minuuttia samalla murentaen.
- 04
Kypsennä tomaattipyree pancettan kanssa
Palauta pancetta kattilaan, sekoita joukkoon tomaattipyree ja yrttiseos ja kypsennä 2 minuuttia.
- 05
Hauduta tomaatti-liemipohjaa
Lisää kirsikkatomaatit, naudanlihaliemi ja laakerinlehti. Kuumenna kiehuvaksi, laske lämpöä ja anna poreilla 15–20 minuuttia.
- 06
Keitä lasagnepalat erillään toisistaan
Lisää murretut lasagnelevyt ja keitä hiljalleen 5 minuuttia. Sekoita usein, jotta palat pysyvät erillään.
- 07
Sekoita ja lusikoi juustokuorrute
Sekoita suurin osa parmesaanista mascarponeen. Kun pasta on al dente ja keitto on sakeutunut, lusikoi juustoseos nokareiksi pinnalle ja ripottele loppu parmesaani päälle.
- 08
Gratinoi pinta kullanruskeaksi
Grillaa korkealla teholla 3–5 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja kuplii. Jaa neljään kulhoon ja lisää halutessasi revitty basilika.
Pastan ja juustopinnan tarkistus
Maista lasagnepalaa viiden minuutin kohdalla: siinä pitää olla purutuntumaa, kun kattila siirtyy liedeltä, sillä pasta kuumenee vielä grillissä.
Tarkkaile pintaa koko grillauksen ajan ja ota kattila pois, kun mascarpone kuplii ja parmesaanissa näkyy kullanruskeita kohtia.